Inistioge est un excellent point de départ pour des promenades au bord de la rivière, des randonnées en pleine campagne et des séances de pêche. Ce village ravissant est niché dans la vallée de la Nore au sud de Kilkenny, au beau milieu de douces collines et de champs verdoyants. Prenez le temps de vous asseoir sur l'un des bancs de la place principale pour voir la vie s'écouler tranquillement ou bien arrêtez-vous dans l'un des pubs traditionnels pour savourer une pinte de Guinness. De nombreux touristes viennent depuis Kilkenny le temps d'une journée.
Une promenade dans le village vous fera découvrir ses principaux points d'intérêt. Une heure de marche devrait vous suffire pour en faire le tour. Les vestiges d'un prieuré augustin du XIIIe siècle sont à découvrir, parmi d'autres fascinantes ruines médiévales. Admirez aussi les vues de la Nore qui s'offrent à vous ainsi que le superbe pont aux 10 arches d'Inistioge depuis les espaces verts du village ou l'un des cafés au bord de la rivière.
Non loin de là, le domaine de Woodstock Estate fut la maison de la puissante famille Tighe pendant de longues générations. De nos jours, seules sont visibles les ruines de ce qui fut autrefois une impressionnante demeure du XVIIIe siècle. Les jardins de la propriété ont été entièrement restaurés. Le domaine recèle aussi de nombreux autres joyaux. Vous pourrez notamment vous émerveiller des arbres rares et exotiques à l'intérieur de l'arboretum, qui est composé de deux allées surprenantes, l'une bordée d'araucarias et l'autre de sapins nobles.
Inistioge accueille un festival d'été très populaire, proposant un large éventail de divertissements. Vous aurez le choix entre des concerts de musique live, des spectacles de cirque, un salon de voitures anciennes et un marché fermier. Idéal pour les familles, ce festival se déroule chaque année en juin.
Le village offre de plus beaucoup de lieux richissimes pour la pêche en eau douce. Vous pouvez pêcher dans la rivière à l'intérieur du village lui-même ou partir plus loin pour jouir du calme et du silence. À noter toutefois que certaines zones de pêche sont privées. Vous pouvez vous procurer une licence de pêche dans le village, au pub O’Donnell’s.
Instioge se trouve à une demi-heure de route de Kilkenny. Les possibilités de stationnement sont nombreuses à l'intérieur comme à l'extérieur du village. Un service public de bus propose aussi des liaisons régulières entre Inistioge et les villes voisines, dont Kilkenny.
