S'élevant au-dessus de la rivière Spree, avec pas moins de 17 tours et une grande partie des fortifications de la ville autour de la vieille ville, Bautzen n'a pas beaucoup changé depuis des siècles. Venez explorer le cœur de la vieille ville et découvrez la cathédrale Saint-Pierre, la plus ancienne et la plus grande église d'Allemagne, à la fois catholique et évangélique, la forteresse d'Ortenburg, située au sommet d'une colline, que les seigneurs médiévaux considéraient comme leur maison et où se trouve l'emblématique tour de Matthias, de style gothique tardif.

Si sa vieille ville est aujourd'hui entourée d'une cité moderne plutôt banale, Bautzen est en fait connue dans toute l'Allemagne pour trois choses : sa célèbre moutarde, ses deux prisons tristement célèbres et ses Sorabes de langue slave, un groupe ethnique minoritaire protégé en Allemagne.