Les vastes plaines de la vallée de Waipara, entourées par les Alpes du Sud, bénéficient d'un climat frais et sec et d'un ensoleillement important, ce qui les rend idéales pour produire des vins de classe mondiale. Sirotez votre chemin dans la vallée lors de cette excursion d'une demi-journée, en visitant trois vignobles fantastiques en compagnie d'un guide local.

Depuis Christchurch, roulez vers le nord le long de la côte. Observez le paysage urbain s'estomper, remplacé par des plaines légèrement ondulées couvertes de rangées de vignes. Les sols riches en minéraux de la vallée de Waipara, les étés chauds et les hivers longs et secs ont fait de cette petite région viticole en plein essor l'une des meilleures de Nouvelle-Zélande. Arrivée à Pegasus Bay, où vous pourrez en apprendre davantage sur les caractéristiques uniques de la région et de son terroir, c'est-à-dire les caractéristiques du sol qui confèrent à un vin ses qualités distinctives.

Dégustez un pinot noir raffiné de style bourguignon et partagez vos notes de dégustation sur des rieslings brillants et des chardonnays terreux, puis continuez jusqu'à la Waipara Springs Winery. Ce domaine, l'un des plus anciens de la vallée, produit des cépages fruités dans un cadre naturel magnifique.

Votre prochain arrêt se fera à la porte de la cave de Torlesse, où un membre du personnel bien informé vous guidera à travers des verres de pinot gris croquant et de sauvignon blanc rafraîchissant.