Chacune des différentes cultures qui se sont installées à Jerez au cours des dernières années a grandement influencé son aspect physique, comme en témoignent de nombreux vestiges archéologiques dans la campagne environnante et dans la ville elle-même. Les vestiges archéologiques de l'époque où la ville était connue sous le nom de Xera par les Phéniciens, de Ceret par les Romains et, surtout, de Sherish par les Maures, se mêlent à la beauté des édifices chrétiens postérieurs pour offrir un large éventail de styles architecturaux et de constructions distinctives. Tous ces éléments se combinent pour donner à Jerez un aspect urbain vraiment exclusif et magnifique.

Nous commencerons par une excursion du centre historique, le cœur de la ville noble qui existait il y a plus de 400 ans et où nous découvrirons des maisons palais du 18ème siècle, nous visiterons la spectaculaire forteresse musulmane, la plus ancienne d'Espagne avec ses beaux jardins et sa mosquée intérieure…. Nous visiterons la cathédrale de Jerez, l'une des plus belles œuvres baroques du sud de l'Espagne. Nous terminons le excursion par la zone viticole, où nous vous encouragerons à visiter certaines des caves les plus reconnues dans le monde.